Vegadutchie etentje en eetdagboek dag 1

Het was een geweldige avond zaterdag! De 2,5 dagen voorbereiding waren het meer dan waard. Vegadutchie etentje nummer 1 is een feit.

Ik heb alles met plezier gedaan, maar er kwam meer bij kijken dan ik dacht:

- recepten bedenken
- planning
- boodschappen
- menukaartjes
- kadootjes
- voorbereiding
- koken

Ik koos voor het volgende menu:

Hapje: Bruschetta met walnotentapenade, rozemarijn paddestoelen en tomaatjes met basilicumdressing.

Voorgerecht: Salade met kiwi, aardbei en balsamicodressing (een van mijn favorieten!) en zelfgemaakte dinerbolletjes

Hoofdgerecht: Risotto met champignons en kruiden

Nagerecht: Mangotaartje en chocolademousse

Om 3 uur ‘s middags begin ik met koken en uiteindelijk was ik om half 11 klaar. Wat was ik kapot! Mijn grootste trots van de avond waren de dinerbolletjes (zie onder). Broden maken vind ik sowieso al heel leuk, maar het resultaat was deze keer wel heel erg geslaagd. De risotto lukte ook heel goed. Zonder kaas en boter, maar toch heel romig en smaakvol. Echt een aanrader voor een speciale avond.

Chocolademousse aan het maken :) Secret ingredient: avocado. Niemand kon het raden.

Kadootje voor de gasten. Muesli met noten en abrikozen.

Bolletjes maken voor het brood.

Drie verschillende bruschetta. Ik had desembrood op de Noordermarkt gekocht en dat was echt heerlijk. De paddestoelen bruschetta was mijn favoriet.

De simpelste gerechten zijn het lekkerst zeggen ze toch altijd? Dat ging bij deze salade zeker op! Geïnspireerd op een salade die ik vorig jaar in Barcelona at.

MIJN TROTS :D

Warme luchtige bolletjes..

Gasten Piroska en Nuriye wachten met rommelende magen op het eten. Mijn planning liep een beetje de soep in. Uiteindelijk aten we het hoofdgerecht om 22.15. Het maakte ook eigenlijk allemaal niet uit. Het was lekker en gezellig!

Heeel lang roeren in de risotto

Er was nog een klein plekje over voor de toetjes :)

Ik kreeg nog allemaal lieve kado’s, zoals:

Vrolijke bloemen

Hennep zaadjes. Een superfood dat veel gezonde omega vetten en proteine bevat. Je kunt het onder andere door je smoothie doen of over de muesli strooien.

Speltcrackers van Wasa. Helaas verkopen ze die nog niet bij mijn AH…

Hoe cool is deze?? :D De Bobble waterfles zuivert chloor en metalen uit je water. Hij gaat 300 flessen mee en heel New York schijnt er mee rond te lopen. Heb hem hier nog niet gezien. Jullie wel?

Hier was ik ook erg blij mee!

Bedankt!

Eetdagboek Dag 1

Vanaf vandaag houd ik op mijn blog een week lang bij wat ik van ‘s ochtends tot ‘s avonds in mijn mond stop. Zo krijgen jullie (en ik) inzicht wat ik in een week allemaal eet en hoeveel ik sport. Ik ben benieuwd!

MAANDAG

Sport: 45 minuten hardlopen + 10 minuten buikspieren

Ik begon vanochtend met een groene energiesmoothie. Ik had een beetje veel gemaakt en zat HEEL vol. Ondanks dat het superlekker was, was ik wel een beetje misselijk na afloop.

Tussendoor nam ik een cracker met humus

Lunch was ravioli met een beetje verse basilicum.

Vond het lekker! Het was heel vullend en ik zat eigenlijk nog vol van het ontbijt, maar moest even wat eten voordat ik prikken ging halen voor Thailand. Ik ben zo trots dat ik ben gegaan! Ik ben niet zo’n held met naalden, maar had ook geen zin meer om er tegenop te blijven zien. ‘S ochtends had ik al even met mijn nagels in mijn arm geprikt om te voelen hoe pijn het kon doen (ok, dit is heel erg!) en met tegenzin fietste ik uiteindelijk naar de KLM Travel Clinic. Na de uitgebreide voorlichting over hondsdolheid (dat word geen katten/honden/apen aaien) was het tijd voor de twee prikken. Met mijn ogen dicht wachtte ik af voor de pijn, maar… die kwam niet? Ik voelde er helemaal niks van. Mijn bankrekening was wel wat minder gelukkig ;) . Naalden zijn eng.

Als tussendoortje had ik een heerlijke Turkse peer

En ik sloot de dag af met een wortel/bleekselderij/tomaat/ui soepje. Twee kommen gingen er met gemak in!

Tijdens het bloggen ging er nog een stukje pure chocola in :)

Groene energiesmoothie


Door deze dikke, romige smoothie gaat wat spinazie voor extra ijzer, calcium en vitamines. Je proeft er echter niets van dus laat je niet afschrikken door de kleur! Door de pindakaas wordt de smoothie wat voller van smaak. Ik gebruikte vandaag amandelmelk, maar aangezien dit vrij duur is kun je ook soyamelk of een andere melk op plantaardige basis gebruiken.

Ingrediënten voor 1 persoon

Helft van het glas dat je gaat gebruiken met amandelmelk
1 banaan, in stukjes en bevroren
4 stukjes mango, bevroren
5 kersen, bevroren
3 ijsklontjes
1 el agavesiroop (als je wil kun je ook honing of ahornsiroop gebruiken)
1 el biologische pindakaas
Handje spinazie

Doe alles in de blender en mix tot een gladde smoothie. Eventueel kun je er net zoals ik wat granola over strooien.

Met dit ontbijt redt je het makkelijk tot de lunch zonder trek te hebben. Enjoy!

Iedere dag zal ik ook een citaat/uitspraak neerzetten dat mij aanspreekt.

Vandaag een wijsheid uit het Boeddhisme.

Jaag niet achter het verleden aan.

Verlang niet naar de toekomst.

Het verleden is niet meer.

De toekomst is nog niet begonnen.

-x- Jolijn



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

3 Reacties op Vegadutchie etentje en eetdagboek dag 1

  1. Jelmer de Jong zegt:

    Groene energiesmoothie zojuist gemaakt en is echt ongelovelijk lekker, kan het iedereen aanraden! Ik ga mn ma zo’n blender cadeau doen en geef erbij gelijk de ingredienten en dan gaan we samen smoothies maken. Als mensen dit een keer doen… het blijft nooit bij 1x :)

  2. ruud zegt:

    een aanrader zo’n Vegadutch etentje! Niet goedkoop, maar wel bijzonder en heerlijk!

  3. Joop van der Blij zegt:

    wat een super diner, ziet er allemaal schitterend lekker uit.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>